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傳統啤酒旺季不旺，精釀啤酒成市場新寵
發布時間：
2017-06-14
啤酒作為典型的季節性快速消費品，在夏天的銷量要比其他時間高出幾倍，夏秋兩季的產銷量幾乎決定了全年啤酒的產銷量。但從2016年8月上市酒企公布的半年報來看，夏天，傳統啤酒的銷售量卻出現了大幅的下滑。數據顯示，去年前7個月，我國進口啤酒超過37萬噸，同比增長26.8%；另外，市場上精釀啤酒類的小眾啤酒的銷量，在以40%的速度在增長，啤酒消費市場出現了什么樣的變化？
據了解，精釀啤酒在國外叫Craftbeer，直接譯過來是手工啤酒。美國規定，精釀啤酒需要滿足三個條件：首先，年產量不能超過600萬桶；其次，非精釀釀造者或公司機構的占比不能超過25%；第三，大部分啤酒的風味都必須從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得。
在我國，究竟什么才是精釀啤酒目前還沒有一個標準的說法，不過，記者在采訪中發現，一些啤酒制造商認為，精釀啤酒最大的特點就是釀酒的原料和新鮮度。
某精釀啤酒創始人表示：“我們對于精釀配方的要求，不妥協于就使用大米或者玉米這樣子，就為了降低成本而去做的一些事情。我們一定會運用我們能在市面上找到的最好的原料去做。”
品質和創新使得精釀啤酒被越來越多的消費者接受，資本的進入也讓這個小眾市場快速成長起來。
消費升級、市場轉型，精釀啤酒大有可為
目前，我國精釀啤酒行業剛起步，屬于一種小微型釀造規模，專家預測，在未來五年，隨著大量的三四線城市消費者的消費升級，精釀啤酒的市場份額有望從現在的0.1%達到5%，相對于巨大的啤酒市場基數，有很大的發展空間。
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